Chi è l’inventore del gelato moderno? Oggi lasciamo per pochi minuti il nostro laboratorio di gelateria per fare un dolce viaggio nel tempo tra fresche curiosità. Ti sai mai chiesto chi è l’inventore del gelato moderno? Proviamo a scoprirlo insieme! Dopotutto per diventare dei veri maestri del gusto bisogna anche conoscere le origini di questa specialità dai mille […]

Nuove tendenze e vecchi costumi del gelato nel corso degli anni Il gelato, nel corso degli anni, ha subito vari cambiamenti sia nell’ambito commerciale (si pensi all’introduzione delle vetrine o, recentemente, dei banchi mantecatori), sia nella composizione vera e propria (ad esempio, nell’ingredientistica ci sono oggi semilavorati o prodotti già completi) non sempre favorevoli al […]

Gelato a basso contenuto calorico Il gelato, dicono i nutrizionisti, per apporto calorico può sostituire un pasto completo soprattutto in estate, ma se il gelato viene gustato a fine pasto, a merenda (come dev’essere) o dopo cena, allora è un piacere che potrebbe avere ripercussioni sulla silhouette. Insomma, andare in gelateria, a volte è come […]

Intollerante al lattosio? Non rinunciare a un buon gelato Negli ultimi anni l’intolleranza al lattosio si è molto diffusa senza distinzioni di sesso ed età. Questa intolleranza rende incapace l’organismo di digerire il lattosio che è il principale disaccaride contenuto nel latte e nei suoi derivati. La causa sta nell’assenza di un enzima: l’enzima lattasi […]